Hakkında

Bu sitede, sizlere yemek ve mutfak hakkında yararlı bilgiler vereceğiz, ama önce biraz dertleşelim. Bu sitede sizlere mümkün mertebe ekonomik yemekler vermeye çalıştık. Ölçümüz, “herhangi bir lokantada, bir porsiyon yemek fiyatına” bir sofra donatmak oldu. Ama biraz sonra siteyi karıştırırken bazı gösterişli yemek isimlerine rastlayacaksınız. O zaman hemen “Bu ne perhiz, bu ne lahana turşusu” demeyin. Çünkü, nedense bazı yemeklere çok gösterişli isimler konuyor, ama onların malzemesine baktığınızda, bu yemeklerin her evde kolayca yapılabileceğini göreceksiniz.
Bazı yemek tariflerindeki maddeler de, size “lüks” gibi gelebilir. Örneğin, bir yemekte rendelenmiş kaşar peynirinigörüp yine “Bu ne perhiz bu ne lahana turşusu” diyebilirsiniz. Biz bu kitabı hazırlarken, “artıkları değerlendirme” meselesini de hesaba kattık”. Bir gün önce sabah sofraya getirilen kaşar peynirinden iki üç lokma artmış olabilir. Bu tür yemeklerde, onları da değerlendirmeniz mümkündür. Kaldı ki, o tür malzemeler yemeğe biraz daha tad katmaya yararlar. Yani o yemekleri, bunlarsız da pişirebilirsiniz.
Şimdi, sıra önemli bir tavsiyeye geldi. Her ev hanımının yağ kullanımı farklıdır. Bazı evler az yağlı, bazıları çok yağlı yemek sever. Alışkanlığınız ve damak tadınız neyse ona göre standart ölçüleri biraz azaltır veya biraz arttırabilirsiniz.